レンコンの選び方 良いレンコンの特徴
レンコン選びって難しいですよね。
穴のしっかりしたものが良いのか、形は大きい方がいいのか？ そんなレンコン選びのコツをまとめました。
良いレンコンを選ぶためのコツ
・レンコンの穴が小さく肉厚であること
・表面がふっくらしていて、レンコンの表面に傷がないこと
・レンコンがみずみずしいこと
・れんこんの切り口が白いこと
反対に悪いレンコンを見分けるには
・レンコンの穴が大きく、肉が薄いレンコン
・表面がデコボコでレンコンの表面に傷が多い
・レンコンの表面が乾いた感じがする
・れんこんの切り口や穴の中が黒ずんでいる
いいレンコン選びのコツは、一言でいうと"肉厚で太っちょ"のもの！
切り口や穴の中が変色しているのは、収穫してから時間がたっているものなので、みずみずしく白くて新鮮なレンコンを選びましょう。
レンコンを切った時に糸を引くものは新鮮です。
レンコンの保存
レンコンを保存するときは冷蔵庫で保存します。
丸ごと保存する場合は表面が乾かないようにぬらした新聞紙で包み、さらにビニール袋に入れてレンコンの乾燥を防ぐようにしましょう。
ゆでた後のれんこんは冷凍保存もできます。
