花粉症にレンコンが効く

レンコンを切ったときに糸を引く成分はムチンといって、納豆やオクラ、山芋、モロヘイヤ、なめこ、うなぎなどにも含まれている粘り成分です。

れんこんに含まれているこのムチンの働きは、胃腸などの消化管や気管支、鼻などの粘膜の表面を覆って、酸や細菌などから粘膜を保護してたん白質の吸収を助ける作用や、粘膜を修復する作用があります。
また、ムチンは胃液、だ液にも含まれ、粘膜をうるおし、粘膜の損傷を防ぐ役割を持っています。

レンコンが花粉症の症状を改善するという効果があるといわれているのも、このムチンによる胃など消化管の粘膜を守る作用によるものです。

ムチンは熱に弱いという性質があるので、ムチンの粘膜保護作用を得るためには生のままか、短時間サッとゆでる程度の料理で食べるようにしましょう。